mix

Тамия.

Posted on: 18.10.2007

30.jpgСлед като прочетох поста McDonalt’s VS Арабите – http://longanlon.bloghub.org/180 , се сетих за една моя история свързана с арабската кухня.

По египетски тамия, това е кюфтенца приготвени от бакла,предварително добре сварена +всички продукти и подправки за нормално кюфте. Най- бедният, след като избърше предното стъкло на 3-4 коли, събира пари за порция тамия- барета /кръгло арабско хлебче/ напълнено с 2-3 кюфтенца, салата и тахина/ бяла паста от нохут или сусамов тахан + подправки/. Много вкусно.

На главната улица в Замалек, Кайро, имаше няколко „бързи закуски“-шаварма /дюнер/, тамия, фасул,кебаб,манджи, страхотни туршии и т.н. Но, в една от тях , тоя , който правеше сандвичите от тамия, имаше някакъв периодичен тик да си чеше високо , високо краката си.Бъркаше под галабията /мъжка роба/с лявата ръка, а с дясната пържеше кюфтенцата. После, продължаваше да прави сандвичи. Тази бърза закуска я избягвахме.

п.п.Последните години, не съм срещал по пазарите бакла. Изчезна ли този зеленчук?

Advertisements

5 Коментари to "Тамия."

Продава се по пазарите, ама главно разни баби я изнасят, които си я гледат в градините. Мене не ме кефи – като се сготви става една такава лигава 😦

Вярно, рядко се среща, но все още се намира, когато и е сезона. Някои хора обаче нямат (ако не греша) някакъв ензим в организма си и за тях консумацията на бакла е проблемна, а май дори опасна.

@longonlon. Аз не съм много по готвенето, но лигава става бамията,а баклата е като фасула.От детството си спомням бакла/ прясна / с агнешко месо и обилно полята с овче кисело мляко.
@yovko. Човек цял живот се учи. Чувал съм при възрастните хора, ензима разграждащ млякото намалява и употребата му е вредна. За баклата не бях чувал.

оф, да бе, аз за баклата си мисля. бамя даже не мога да се сетя какво беше в такъв случай 🙂

Бакла има из арабските магазини, например на Женския пазар.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

%d bloggers like this: