И пенсионера трябва да се „омърси“ с някоя манджичка с агнешко месо по Великден.Тъй като агнешкото ще скочи над 15 лв./кг., то вероятно малцина от тях ще могат да хвърлят цяло агне в фурната. Същото ще бъде и на Георгьовден. То и двата празника се падат малко преди получаването на пенсиите за м.май.Затова предлагам и една по-скромна рецепта:
Агнешка капама от Каламата.
1 кг. агнешко месо от бута се нарязва на порции. В здрав найлонов плик сипваме 3 с.л. брашно, сол, червен пипер, черен пипер и с друсане правим сместа хомогенна. Слагаме нарязаното месо в плика и пак разклащане и друсане докато месото се покрие равномерно със сместа. Изпържваме месото в масло, докато хване червена коричка. Месото се отцежда, и в тигана слагаме 1/2 ч.ч. бяло вино, настъргани 4-5 домата,2-3 стръка пресен лук и задушаваме за 4-5 минути. След това връщаме изпърженото месо в тигана, слагами щипка канела, няколко карамфилчета, сипваме малко вода и оставаме до поври за 15-20 минути.Докато готвите, охладете бутилка бяло вино.
Преди да хапнете, направете една салатка от пресен лук, чесън /може и див/, маруля, нарежете едно счупено великденско яйце и малко кисело мляко. С невестата ударете по 100 гр. чиста гроздова ракия като замезвате със салатката. Да ви е сладко.
Етикети: Сиртаки, агнешко, пенсионери, салата
