След като прочетох поста McDonalt’s VS Арабите – http://longanlon.bloghub.org/180 , се сетих за една моя история свързана с арабската кухня.

По египетски тамия, това е кюфтенца приготвени от бакла,предварително добре сварена +всички продукти и подправки за нормално кюфте. Най- бедният, след като избърше предното стъкло на 3-4 коли, събира пари за порция тамия- барета /кръгло арабско хлебче/ напълнено с 2-3 кюфтенца, салата и тахина/ бяла паста от нохут или сусамов тахан + подправки/. Много вкусно.

На главната улица в Замалек, Кайро, имаше няколко “бързи закуски”-шаварма /дюнер/, тамия, фасул,кебаб,манджи, страхотни туршии и т.н. Но, в една от тях , тоя , който правеше сандвичите от тамия, имаше някакъв периодичен тик да си чеше високо , високо краката си.Бъркаше под галабията /мъжка роба/с лявата ръка, а с дясната пържеше кюфтенцата. После, продължаваше да прави сандвичи. Тази бърза закуска я избягвахме.

п.п.Последните години, не съм срещал по пазарите бакла. Изчезна ли този зеленчук?